Nos PRODUITS

NOS PAINS PÉTRIS, FAÇONNÉS ET CUITS AU FEU DE BOIS DANS NOTRE FOURNIL :

Boulot et Platine, tradition des Weppes 400gr

Baguette des Weppes 250gr
Pain issu d’une farine de blé provenant de céréales uniquement cultivées dans la région des Weppes.

Boulot et Platine, tradition des Weppes 400gr
Baguette tradition des Weppes 250g
Pain issu d’une farine de blé de tradition provenant de céréales uniquement cultivées dans la région des Weppes.

Campagne 500gr fabriqué à partir de farine bio
Pain de campagne à base de farine de seigle, de farine complète, et de farine de blé.. Sublimera fondues, raclettes, viandes rouges et vos envies de repas campagnards.

Complet 400gr fabriqué à partir de farine bio
Pain issu uniquement d’une farine complète.
Pour préserver votre ligne et améliorer votre transit intestinal.

6 céréales 400gr fabriqué à partir de farine bio
Mélange de farine de blé, de seigle, d’orge et de maïs agrémenté de graines millet, lin brun et lin jaune tournesol.

Ciabatta Pain vendu au poids
Pain de tradition italienne de texture similaire à la faluche, issu d’une farine de blé des Weppes. La pâte en fin de pétrissage est bassinée à l’huile d’olive.
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Lodève Pain vendu au poids
L’ancêtre du pain, il fut le premier façonné par l’homme. Après plusieurs années de recherche un groupe de boulanger a reproduit les méthodes de travail de nos ancêtres.
Issu d’une farine de tradition des Weppes et travaillé au levain, ce pain à une forme originale et un parfum des plus ancestraux.

Vermellois Vermelloise 250gr fabriqué à partir de farine bio
Mélange de deux farines bio l’une de meunerie traditionnel et l’autre moulu à la meule de pierre.
Issu d’une farine de tradition des Weppes et travaillé au levain, ce pain à une forme originale et un parfum des plus ancestraux.

Pain du mois 400gr
Chaque mois, une nouvelle spécialité est proposée.

Sur commande :

Le Corse
Pain de farine de blé, de châtaigne, et de seigle additionné de figues et de noisettes, idéal pour le fromage et les gibiers, recommandé grillé avec votre foie gras !

Pain aux noix ou noisettes
Pain de campagne à base de farine de meule, de seigle, de farine complète, et de farine de blé des Weppes assaisonné de noix ou de noisettes. Plus besoin de venter les qualités de ces pains qui se marient traditionnellement avec les repas de fêtes.
Pain vendu au poids.

Pain au fromage, au maroilles, aux lardons
Sur une base de pain de tradition, le pain est additionné au façonnage d’un de ces assaisonnements. Ils accompagneront avec originalité votre apéritif, vos fromages, votre soupe, et pourquoi pas votre repas.
Pain vendu au poids.

Pain au Grué
Sur une base de pain de tradition, le pain est additionné au façonnage de grué, provenant de l’écorce de cacao torréfié, lui procurant un léger petit goût amer semblable à l’arabica. Ils accompagneront avec originalité vos fromages, les terrines, votre soupe, et pourquoi pas votre repas.
Pain vendu au poids.

Pain aux Apéros
Sur une base de pain de tradition, le pain est additionné au façonnage de cacahuète, de sel de Guerande et de safrans, rendra votre apéritif créatif, ou pourquoi pas y tartiner un peu de notre pâte à tartiner !!!
Pain vendu au poids.

Tradition douceur d’épices
Sur une base de pain de tradition, le pain est assaisonné, des mêmes épices que le pain d’épices, doux mais pas sucré, ce pain donnera une saveur ensoleillée, à vos plats. Mariage réussi à coup sûr avec votre foie gras et les terrines de gibiers.
Pain vendu au poids.

Et tant d’autres : seigle, blé noir, épeautre, fleurons, macaccia…

Les pains médicaux :

Pain sans gluten

Pain sans sel

Pain de son

NOS PÂTISSERIES :

Toutes nos pâtisseries peuvent être servies en individuel ou en gâteau (4,6,8,10,12…pers). Les prix sont indiqués sauf décoration spécifique.
L’inscription sur plaque de votre choix ou sur le gâteau est à 2€.

Les chocolats (2,80€ la part) :

Trois chocolats
Biscuit cacao mousseux chocolat blanc, noir et lait

Royal chocolat
Créme fouettée chocolat noir, croustillant praliné, biscuit dacquoise

Fleur de sel
Créme au beurre légère caramel à la fleur de sel, mousse chocolat noir

Variation chocolat
biscuit dacquoise ganache chocolat noir, mousse chocolat blanc et mousse chocolat lait

Intense choco
Pain de Gêne mousse chocolat noir et mousseline chocolat blanc

Impérial Chocolat
Crème fouettée chocolat noir meringue

Millefeuille breton
Mousse chocolat noir, crêpe et mousseline caramel

Le cube choco
Biscuit, caramel mou à la pistache et crème au beurre légère chocolat

Le printanier
Financier pistache,mousse chocolat blanc, compoté framboise gélifié

Bresilien
Mousse chocolat lait, ganache chocolat blanc infusé au féve de tonka

3 chok’s
Mousse chocolat noir, ganache chocolat lait et éclats de chocolat blanc

Tarte chocolat soufflé

Makachoc
Mousses chocolat noir, chocolat lait et macarons

Krouski praliné
Mousse chocolat lait et pâte à tartiner croustillante

2 chocohuette
Mousse chocolat noir, bavarois chocolat lait, croustillant cacahuète

Les fruits (2,60€ la part) :

Mandarin
Financier pistache, crème d’amande à,la compoté de framboise et mousse mandarine

Fraise à la coque
Mousse fraise, croustillant pistache, savarin fruit de la passion, coque chocolat blanc

Nougaboise
Mousse framboise, crème vanille éclats de nougatine sur biscuit financier

Zébré
Mousse ananas, crème diplomate vanille

Symphonie cassis
Sablé breton, mousse cassis avec crème framboise

Framboisier des Iles
Mousse framboise et crème diplomate infusé à la fève de tonka

Passionnément framboise
Crème diplomate vanille, crème framboise, boule mousse fruit de la passion et nappage confiture de lait

Mandakass
Ganache chocolat blanc, cassis et mousse mandarine

Poire acidulée
Mousse poire, crème de rhubarbe et croustillant aux noix de cajou

Fraîcheur framboise
Mousse framboise et mousse citron vert

Fleur de cassis
Mousse framboise et crème diplomate à la rose

Mandacot
Mousse mandarine et crème abricot romarin sur biscuit Joconde

Poire de printemps
Mousse poire, ganache rhubarbe sur biscuit Joconde

Anagrum’s
Mousse ananas et gelée de cocktail d’agrumes au gingembre

Ete hiver
Mousse abricot romarin et créme de marrons

Mandarine meringué
Mousse mandarine et meringue fraîche

Sauvage abricot
Mousse abricot et crème de coquelicots sur biscuit dacquoise

Les classiques (2,50€ la part) :

Opéra (2,60€ la part)
Charlotte fruits, ou café, ou chocolat
Tiramisu
Tiramisu fruit rouge
Moka
Paris Brest
St Honoré
Fraisier (le prix peut varier selon le cours)
Framboisier (le prix peut varier selon le cours)

Composez votre pâtisserie (3,10€ la part) :

Vous voulez créer l’événement, marquer le coup avec une pâtisserie spécialement créée pour vous. Voici un petit questionnaire qui nous permettra de créer votre pâtisserie inédite :

1. gâteau ou tarte ?
2. fruit, chocolat ou autre
3. votre parfum préféré
4. ce que vous n’aimez pas
5. croustillant ou pas
6. biscuit Joconde, dacquoise (amande, noisette ou coco), pain de gêne, financier, génoise, sablé breton, choux ou feuilleté
7. crème ou mousse ?
8. confiserie préférée
9. couleur préférée

Ces questions nous servent à vous proposer une pâtisserie qui vous ressemble mais il ne sera peut être pas possible de mettre toutes vos préférences dans votre pâtisserie.